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Sabrage

Glam and Fun

Sabrage Academy nasce dall’idea della giornalista e wine tutor Francesca Negri. L’accademia si propone di divulgare la cultura del Sabrage nel rispetto delle più antiche tradizioni, nonché la cultura e la passione per il vino, per il cibo, per l’enogastronomia in generale, il tutto con uno stile pop, fresco, conviviale e appassionato.

Dream Team

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Wineaholic, smilepusher, room service addicted. Sognatrice. Francesca è giornalista, scrittrice, diplomata WSET, wine tutor (Rai2 Detto Fatto 3), Donna del Vino. Fin dal suo esordio, ha rivoluzionato la comunicazione del mondo del vino con un linguaggio anticonvenzionale, pop e seducente che potete trovare nel suo ultimo libro per Rizzoli, VINO prêt-à-porter, e nel suo blog, Geisha Gourmet. Nata in uno dei territori più vinicoli d’Italia, il Trentino, Francesca nel tempo libero colleziona sciabole per il sabrage dello Champagne.

Francesca Negri
Giornalista, scrittrice, wine tutor
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Nato in una “raggiante” Catania degli anni ’60, Manlio Giustiniani è uno dei massimi esperti in Italia di Champagne, di cui è follemente innamorato. Sommelier e Master Class Bibenda, docente della Fondazione Italiana Sommelier, collabora con Eataly come formatore, e da anni organizza corsi e tasting di Champagne. Editor at Large di James Magazine e autore di articoli su Bibenda e Spirito di Vino è spesso relatore in manifestazioni di rilievo nazionale e internazionale come Modena Champagne Experience e Un Mare di Champagne di Alassio. Nel 2015 e nel 2017 è stato finalista al Concours d'Ambassadeur du Champagne in Italia. Un’altra sua grande passione è James Bond.

Manlio Giustiniani
Sommelier e docente fis
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Nata e cresciuta a Trento, ben presto la mia small city inizia a starmi stretta come un paio di Manolo Blahnik, acquistate in saldo, di due numeri in meno. Il rimedio giusto diventa una vera forma di Wanderlust che mi porta a salire su un aereo il più spesso possibile e a raccontare i miei viaggi nella mia pagina instagram Freetravelifestyle. Sulla mia rotta, è poi arrivata Francesca Negri, che mi ha trasformata in una novella Cenerentola, tra scarpette di cristallo da cui assaporare un’ottima bollicina e appuntamenti al buio con i prìncipi del rosé, il mio vino preferito.

Romina Batistelli
Viaggiatrice e wine lover
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Milanese, giornalista, critico (di tutto) e interista militante. Prima di James Magazine ha diretto la sua vita in modo smodato, folle e spesso incomprensibile ai più. Oggi continua a farlo, possibilmente senza farsi mancare l’unico rimedio che conosce per sopportare il mondo in cui vive: una quotidiana, inimmaginabile e spudorata quantità di Champagne.

Bruno Petronilli
Giornalista e direttore di James Magazine
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Appassionata di vino, da molti anni sommelier attiva nella compagine del Trentino dell'Associazione Italiana Sommelier, ama utilizzare la sciabola tanto quanto i coltelli della sua gastronomia in centro storico a Trento.

Sylvie Franceschini
Sommelier AIS

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Sabrage Academy nasce dalla voglia di divulgare il rito del sabrage, farne capire il significato e il valore.

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