call us

+39 335.8235588

0
  • No products in the cart.
call us

+39 335.8235588

0
  • No products in the cart.
 

3/10 - 7/11 Bergamo | Champagne Addicted

3/10 – 7/11 Bergamo | Champagne Addicted

950,00 iva inclusa

A Bergamo c/o il ristorante Al Carroponte, tutti i giovedì dal 3 ottobre al 7 novembre 2019 h. 19.00, il Corso Champagnel’effervescenza di un’opera d’arte

Il pacchetto include:

  • Pacchetto per 6 lezioni per 1 persona
  • Degustazione di 18-24 (3/4 a lezione)
  • Light Dinner per 1 persona al termine di ogni lezione

Il corso si terrà solo al raggiungimento di 10 partecipanti

Disponibile

SKU: 0024 Category:

Descrizione

  • data: dal 3 ottobre al 7 novembre
  • location: Bergamo c/o Al Carroponte
  • orario: h. 19.00
  • Pacchetto per 6 lezioni  per 1 persona
  • Degustazione di 18-24 Champagne
  • Light Dinner per 1 persona al termine di ogni lezione

Il corso si terrà solo al raggiungimento di 10 partecipanti

Le lezioni corso Champagne

Lezione 1

L’assemblage

Lo Champagne è un vino d’assemblage, e in questo incontro cercheremo di scoprire qualche recondito segreto degli Chefs des caves, conosciuti come “I Guardiani del tempio”.

– La vite, Le Vignoble Champenois e I vitigni dellaChampagne
– La Méthode Champenoise
– L’ Arte dell’assemblaggio I Vini di riserva e I Vins Clairs

Lezione 2

La Montagne de Reims

La Montagna de Reims, insieme alla Vallée de la Marne e alla Côte des Blancs costituisce il “cuore” della Champagne. I suoi terreni gessosi (crayeux), sono tutti piantati a vite. Viene coltivato in prevalenza il Pinot noir, vitigno che si adatta bene ai suoli gessoso-calcarei.

– La storia della Champagne
– Terroir (Clima, suolo e sottosuolo)

Lezione 3

La Montagne Ouest

– Tecnica della degustazione: Esame Visivo, Esame olfattivo e gustativo

Lezione 4

La Vallée de la Marne

Da Épernay verso Parigi, I vigneti  della Vallée de la Marnesono spettacolari, con pendii che si guardano da una sponda all’altra. Qui il vitigno principale è il Meunier

– La nascita delle bollicine
– Vini biologici / Naturali / biodinamici

Lezione 5

La Côte des Blancs

Da nord a sud filari e filari di Chardonnay. Qui dove il gesso affiora ovunque, è il regno dei “Blanc des Blancs” più fini ed eleganti.

– La cantina: pratiche di cantina / lieviti / ossidazione / solforosa
– Legislazione / etichette
– Lo stile

Lezione 6

La Côte des Bars​

Il dipartimento dell’Aube si trova nella parte meridionale della zona della Champagne; è la zona meno conosciuta della champagne viticole, circa il 25% dell’intera zona vitata, la maggior parte piantata a Pinot Nero, circa 85%.

– Le bottiglie e la loro conservazione
– I  bicchieri
– Servizio
– Temperature
– abbinamento

Location info: Al Carroponte | Via De Amicis Edmondo, 4, Bergamo | Tel. 035 265 2180

Ti potrebbe interessare…